小科科同事們聚餐常會揪要去吃 Buffet（尤其老闆請客時），芙洛麗大飯店是新竹市較為後期開幕的新飯店，一樓的食譜自助百匯也是新竹的人氣自助餐廳之一，從初開幕到現在的熱度不 減，恰爾斯終於也有機會去朝聖了（吃到不行…）。芙洛麗大飯店距離新竹火車站僅五分鐘路程，用餐完畢還可以去 Big City 巨城購物中心逛街散步，快來跟著恰爾斯來看看有什麼好料的吧！
老闆！聚餐請客就是要吃 Buffet 啊！
你每次都坳我…
食譜自助百匯在飯店一樓，用餐時間一到就有人迫不及待進入了，還有人現場訂位，常吃的人會直接買餐卷，尤其趁旅展時購入最划算。
自助餐檯一路延伸到底，呈左右兩邊，面寬夠，開放式的廚房與料理檯可清潔看到師傅們料理的過程。
（還有我猛端食物的過程…）
食 譜自助百匯集合多國的創意菜色，海鮮多以保留真實原味前提料理，有現點現做海鮮吧、現點碳烤區、綜合生魚片區、現切牛排、現蒸廣式點心、手捲區、廣式燒 臘、熱炒、炸物、沙拉、甜點區、日式小菜、飲品水果區，其中現點現做海鮮吧、現點碳烤區是新推出的喔！（看完一圈都驚呆了…）
直接行動好了！
飲品水果區，今天剛好有超大塊芒果，吃超爽的！
不喝冷的朋友，也有熱水、熱茶、熱咖啡提供唷！
不想介紹了，我想要出手了！
座位區在取餐區的另一側，也有隔出多人包厢，聚餐不錯～
綜合生菜沙拉、加了青醬的甜椒蛤蜊沙拉、義式涼拌野菇、洋芋沙拉。義式涼拌野菇加了酸甜的油醋相當開胃。
日式小菜，配握壽司最搭了！
海鮮類是客人第一進攻的一級戰區，不能輸人啊！
熟白蝦、小花枝、章魚、紐西蘭淡菜…提供泰式甜雞醬、薑醋汁、五味醬沾取。
握壽司區一整個豪華又壯觀，涵蓋多種魚類，且每一塊握壽司上的魚類的厚度及大小都很剛好，不會太小太薄怕人吃。
這幾道必吃啊～
炙燒鮭魚握壽司香氣十足油脂豐富，是恰爾斯的菜！
鰻魚握壽司最受歡迎，可能一天進的數量有限，還好小恰有先吃到！！
特製煙燻鮭魚，附有酸豆搭配著吃。
各式火腿
碳烤蔬菜
野生生食級天使紅蝦是剛上市的，建議也先拿再說！！
新鮮現切的綜合生魚片區，都是每天新鮮現流的魚貨，再由師傅現切擺盤，刀工與厚度都切的好專業。
八到九月是旭蟹最肥美的季節，肉多，非常鮮甜，都走到這裡來了，別忘點個松葉蟹肉棒手捲、蝦卵手捲、蘆筍手捲、及山葵章魚手捲（真的是猛點…）
現點碳烤區提供現烤美國肋眼牛排、帶骨牛小排、炭烤香料羊肋排、墨魚香腸、什錦香料烤雞、燒烤松阪豬，想吃哪一樣拿桌上的夾子放在各菜色旁的小桶子，做好後就會有服務生送上桌了。
現點現做海鮮吧有每日現流海產為客人料理上桌。
烤鴨的顏色也太誘人了！
現切牛排依照部位不同，有較及較硬的口感，熟度也不同，取用前向廚師問一下。這一道恰爾斯還吃了不少（嗝～）
中式料理區的擺盤很講究，一看就是以喜宴菜色的規格在料理擺盤啊！有爆炒腰果蝦仁、牛肉、鳳梨炒飯、紅燒燴牛腩。
君度橙汁排骨、蒜蓉蒸扇貝、塔香茄子、京醬肉絲，普遍都不過鹹也不會太油，有的還挺有媽媽味，因恰爾斯被牛肉及其他海鮮餵很飽，動沒幾道。
燒烤炸物區，有天婦羅炸蝦、燒烤梅花豬、野菜婦羅婦、燒烤杏鮑菇、起酥鮭魚、碳烤蔬菜水果，照燒雞腿，料理得酥香好吃，炸得不會太老。
現蒸港式點心，小籠湯包、香菇燒賣、魚翅繡球、紫米燒賣，肉餡香不乾澀，吃的出湯汁。
廣式燒臘區有蜜汁叉燒、玫瑰油雞、烤鴨、滷牛腱，看到這裡好想要一碗白飯。
湯品有藥膳燉雞湯、紅蘿蔔奶油濃湯、還有土瓶蒸，第一次看到土瓶蒸是放在鍋子裡覺得很妙，但味道是沒差異啦！
麵包區
各式鹹度與香氣均不同的起司，各別抹上麵包試試。
甜點及冰淇淋區，冰淇淋提供哈根打死、莫凡彼，如果覺得冰淇淋太甜也可以喝較清爽的白耳湯。
各式鹹度與香氣的起司
小餅乾及各式小點心，瑪德蓮、古典巧克力、香蕉蛋糕、榛果燒、可麗露，這裡的幾樣甜點相對於蛋糕櫃的是比較有甜度的，但都製作得很小所以還可以接受，配茶就好了。
更豪華的蛋糕櫃，這些恰嫂可最喜歡了！
有現點現做海鮮吧、現點碳烤區選擇性拿了幾樣，鮭魚油滑肉質豐厚，煎過灑胡椒粉超好吃，鱸魚取比較偏魚頭部位肉沒那麼多，但同樣新鮮，什錦香料烤雞、燒烤松阪豬都有加香料去醃烤，整個很入味，一次只出一點量，好吃再續點不浪費。
當天其實很多都是重覆拿，恰爾斯與同事拿最多的是海鮮類與牛肉，光集中火力攻佔海鮮類，尤其是天使紅蝦、牛肉，天使紅蝦充滿鮮甜海味，肉質柔嫩，牛肉取較嫩的部份也不見血，整體的鮮度與料理都有不錯水準，精緻度有出來。
水果有當季的芒果還有西瓜，都品質好，包括葡萄都非常甜啊！
甜點製作成小巧精緻，酸甜度有別，混在一起吃也各有風味，不膩口還不錯。
芙洛麗食譜自助百匯端出很多不錯的海鮮食材，普遍不過度調味，夠新鮮才敢啊！喜歡吃海鮮的小科科會吃得蠻過癮的，建議在營業時間開始就趕快進來，比較能吃到最多最新鮮的現流海鮮。
難得來一個美食版的「小科科的實驗室」，帶大家一起去吃吧！
（我好撐…）
芙洛麗食譜自助百匯
網址：http://www.fleurlis.com.tw
地址：新竹市民族路69號1F
電話：03-6238899
用餐時間：平日 11:30~14:00，18:00~21:30(假日晚餐17:30開始)
價位：平日午餐 成人 780+10%兒童400+10%
平日晚餐 成人 980+10%兒童500+10%
價日午餐、晚餐 成人1180+10%兒童600+10%
本文由 芙洛麗大飯店 邀請撰寫實際體驗心得。
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